بسبب ارتفاع أسعار البيض، الأمريكيون يتحولون إلى تلوين البطاطس في عيد الفصح.

بعد ثلاث سنوات متتالية من الارتفاع المستمر في أسعار البيض في الولايات المتحدة، اضطر العديد من الأمريكيين إلى التخلي عن هذا العنصر الأساسي لعيد الفصح والاستعاضة عن البطاطا كبديل مناسب للتلوين والاحتفال في هذه المناسبة.

وحسب تقرير نشره موقع أكسيوس، فإن هذا العام هو الثالث على التوالي الذي يشهد زيادة في أسعار البيض، مما يؤثر سلبًا على احتفالات عيد الفصح.

وأفاد التقرير بأن استمرار تفشي إنفلونزا الطيور أدى إلى ارتفاع الأسعار، مما دفع بعض المستهلكين إلى تغيير عاداتهم التقليدية، مثل تلوين البيض، واستبدال مكونات الأطباق التقليدية المرتبطة بالعطلة.

ووفقا لاستبيان موسمي للتسوق أجرته شركة “Ziff Davis” شمل 1,144 مستهلكًا، أفاد حوالي نصف المشاركين (49%) أن ارتفاع أسعار البيض يؤثر على كيفية احتفالهم بالعطلة.

أسعار مرتفعة

وصل متوسط سعر الجملة لكرتونة البيض (12 بيضة) إلى 3.13 دولار يوم الجمعة، بزيادة قدرها 2% عن سعر 3.08 دولار في 11 أبريل/نيسان، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.

ومع ذلك، لا يزال هذا السعر أقل من 5 دولارات عن متوسط السعر الوطني في 21 فبراير/شباط، والذي كان 8.15 دولار.

وتبدأ أسعار التجزئة، التي عادة ما تتأخر عن أسعار الجملة، في الانخفاض، ومن المتوقع أن تشهد مزيدًا من التراجع بعد انتهاء العطلة.

كما أشار تقرير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن الطلب على البيض قد ارتفع قبل عيد الفصح، لكن السبب كان “التقاليد العائلية الخاصة بالعطلة بدلاً من السعر.”.

مناسبة هامة

يعتبر عيد الفصح تقليديًا ثاني أكثر موسم طلب على البيض خلال العام، بعد عطلات الشتاء المزدحمة، وفقًا لما ذكره بريان موسكوجيوري، خبير استراتيجيات التجارة العالمية بشركة Eggs Unlimited.

البيض هو جزء أساسي من تقاليد عيد الفصح والعيد اليهودي “الفصح” (Passover).

وحذرت وزيرة الزراعة بروك رولينز في 11 مارس/آذار من أن موسم عيد الفصح سيشهد “أعلى أسعار للبيض”، وقد ترتفع الأسعار مجددًا قليلاً.

هذا العام، اختارت العديد من المتاجر الكبيرة عدم إطلاق حملاتها الترويجية السنوية الخاصة بالبيض بسبب تحسن الإمدادات حديثًا، حسب تقرير الوزارة.

البطاطا بديل للبيض

وقد أدت أسعار البيض القياسية في عام 2023 إلى التفكير في بديل اقتصادي لعيد الفصح: تلوين البطاطا بدلاً من البيض.

تعمل “Potatoes USA”، الجهة الوطنية المسؤولة عن تسويق وترويج البطاطا الأمريكية، على تغيير التقاليد، وقدمت دليلاً تعليمياً لتلوين البطاطا.

قالت كايلا فوغل، مديرة التسويق العالمية في Potatoes USA: “الأطفال من جميع الأعمار يحبون أن البطاطا توفر وسيلة سهلة وممتعة وميسورة التكلفة للإبداع”، وأضفت أن تزيين البطاطا في عيد الفصح “كان منطقيًا تمامًا”.

وأشارت “Potatoes USA” إلى أن البطاطا التي يتم تزيينها بمواد آمنة للأكل “يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بعد الانتهاء من الأعمال الفنية.”.