اكتشف الكنز الأبيض في دمياط.. موسم التونة البيضاء وفرصة ذهبية لبائعي الأسماك

استقبلت أسواق السمك بمحافظة دمياط موسم ظهور أسماك التونة البيضاء الذي بدأ مبكرًا هذا العام.

مع وصول مراكب الصنار المحملة بأسماك التونة البيضاء إلى بوغاز مدينة عزبة البرج، بدأ الإقبال يتزايد على أسواق الأسماك بمحافظة دمياط، وذلك بسبب حرص الجميع على تناول وجبات أسماك التونة.

يقول حمو الصردي، أحد بائعي الأسماك بعزبة البرج: يبدأ موسم التونة البيضاء في منتصف يونيه ويستمر حتى منتصف سبتمبر، لكنه بدأ مبكرًا هذا العام رغم التغيرات المناخية

وتابع: «التونة البيضاء من الأسماك التي تمتلك قيمة غذائية عالية، كما يمكن طهيها بسهولة، ورغم وزنها الصغير إلا أنها تحتوي على قيمة غذائية لا غنى عنها خاصة عند كبار السن ومرضى العظام»

وأشار بائع أسماك دمياط قائلًا: «يصل وزن السمكة الواحدة إلى 23 كيلو وأكثر، بينما يبلغ طولها 150 سم، لابد من تحضيرها قبل البيع، تلك حرفة أخرى لدى الدمايطة تظهر وقت موسم التونة»

استمر في الحديث قائلًا: «تنظيف سمكة التونة يحتاج إلى مهارة عالية لعدم خسارة لحمها، يتم فصل اللحم صافي بعد إزالة الجلد وكذلك العظام، بعض بائعي الأسماك يقومون ببيع عظام أسماك التونة بعد تحضيرها، هذه قيمة أخرى لأسماك التونة لا يعلمها الكثيرون»

اختتم حديثه قائلًا: «تتراوح أسعار أسماك التونة البيضاء من 250 إلى 300 جنيه، يتم تحديد السعر حسب جودة السمكة، ورغم ذلك ما زال الإقبال يتزايد على شراء التونة البيضاء نظرًا لأهميتها الكبرى بين أبناء دمياط، ننتظر هذا الموسم كل سنة لأنه موسم خير وكله رزق، السنة دي فقدنا الأمل بسبب المناخ لكن الحمد لله الموسم بدأ بدري عن ميعاده وكل اشتغل»