اجعل أطفالك يعشقون البوفتيك يوميًا مع طريقة التحضير السريعة في 10 دقائق وسر التتبيلة المميزة التي تفوق طعم أكبر المطاعم! جربوا هذه الوصفة الآن

يعتبر البوفتيك من الأطباق الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكثيرين، فهو يجمع بين طراوة اللحم وقرمشة الغلاف الخارجي، وقد يعتقد البعض أن تحضير البوفتيك في المنزل أمر معقد، لكن الحقيقة هي أنه باتباع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنك إعداد طبق بوفتيك لا يقل روعة عن تلك التي تُقدم في أشهر المطاعم.

½ كيلو شرائح لحم بفتيك.

1 بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

½ كوب بقسماط ناعم.

2 بيضة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

3 بيضات مخفوقة.

رشة ملح وفلفل.

1 كوب دقيق.

زيت غزير للقلي.

في وعاء، اخلطي البصل المبشور مع الدقيق، والبقسماط (½ كوب)، والبيضتين، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات المشكلة حتى تتجانس المكونات.

ثم ضعي شرائح البوفتيك في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة ليتشرب اللحم النكهة بشكل مثالي.

في ثلاثة أطباق منفصلة، ضعي الدقيق في الأول، والبيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل في الثاني، والبقسماط المتبقي في الثالث.

أخرجي شرائح البوفتيك من التتبيلة، ثم خذي كل قطعة وضعيها أولاً في الدقيق لتتغطى من جميع الجوانب.

ثم اغمسيها في البيض المخفوق لتغطيتها بالكامل.

بعد ذلك، ضعيها في البقسماط واضغطي عليها برفق لتلتصق التغطية بشكل جيد.

كرري هذه الخطوات مع باقي شرائح البوفتيك.

ثم سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي شرائح البوفتيك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، ولا تضعي الكثير من القطع في المقلاة مرة واحدة لضمان نضجها بشكل جيد والحفاظ على درجة حرارة الزيت.

ارفعي البوفتيك المقلي من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

الآن، يصبح البوفتيك جاهزًا للتقديم، ويمكن تقديمه ساخنًا كطبق رئيسي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل المكرونة بالصلصة الحمراء، أو البطاطس المحمرة المقرمشة، أو الأرز الأبيض، أو الخضار السوتيه، كما يمكن تقديمه في سندويشات شهية مع الخس والطماطم والمايونيز.

قبل وضع شرائح اللحم في الدقيق، تأكدي من إزالة أي قطع كبيرة من البصل أو الثوم حتى لا تحترق أثناء القلي وتؤثر على لون الزيت، كما أن تقطيع شرائح اللحم بسُمك متوسط ودقها برفق باستخدام مطرقة اللحم يساعد على جعلها أكثر رقة وسرعة في النضج، ويجب الدق بين طبقتين من البلاستيك الغذائي للحفاظ على شكل الشريحة.