تعلمي طريقة قلي البطاطس بدون زيت من طباخة سعودية مع قرمشة مثالية ولون رائع! جربيها الآن واستمتعي بالنتيجة!

في إطار البحث عن نمط حياة صحي يجمع بين الطعم اللذيذ والمذاق المقرمش، تتجلى لنا ابتكارات مدهشة في عالم الطهي، ومن أبرزها طريقة جديدة لقلي البطاطس دون استخدام أي نوع من الزيوت، مما يمنحك قرمشة مثالية ولون ذهبي رائع يضاهي أشهر المطاعم!

في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة الكاملة بالتفصيل لتحضير بطاطس صحية، مقرمشة، وبدون نقطة زيت واحدة:

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

ماء مغلي.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.

رشة صغيرة من الملح.

رشة نشا (اختياري لإضافة قرمشة مضاعفة).

التقطيع المتساوي: قومي بتقشير البطاطس (أو اتركي القشرة حسب الرغبة)، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم، فهذا يساعد على نضجها بالتساوي ويضمن قرمشة موحدة.

النقع في الماء الساخن والخل: انقعي البطاطس في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون لمدة 10 دقائق، هذه الخطوة تُساعد على تفتيت جزء من النشويات الزائدة وتمنع الالتصاق، كما أنها تعزز اللون الذهبي لاحقًا.

التجفيف التام: صفي البطاطس جيدًا وجففيها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى تختفي أي رطوبة، فالماء الزائد يمنع القرمشة.

اختياري: رشة نشا للقرمشة: إذا رغبتِ في قرمشة أقوى، انثري قليلًا من نشا الذرة على البطاطس وقلّبيها حتى تتغلف بطبقة خفيفة.

السر: الفرن أو القلاية الهوائية:

في القلاية الهوائية: ضعي البطاطس في السلة، وشغّليها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.

في الفرن: افردي البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة، وأدخليها فرنًا ساخنًا على 220 درجة مئوية، لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا مع تقليبها مرة واحدة.

ستحصُلين على بطاطس بقرمشة لا تُقاوم، ولون ذهبي “خطير”، دون أن تُضيفي أي نقطة زيت، ستُدهشين من الطعم اللذيذ والمظهر الشهي، والأجمل من ذلك، أنك تُقدّمين طبقًا صحيًا 100%.